Jungpana Upper, l’un des plus éblouissants jardins de Darjeeling, niché dans le district de Kurseong, offre des thés frais et aériens dont ce cru est un prestigieux exemple.

Feuilles sèches : Composée de jeunes feuilles aux nuances de velours noir et de bourgeons argentés, cette récolte est issue des plus hautes terres du jardin. Un premier nez de d’angélique confite est rejoint par la gourmandise du tamarin.

Feuilles infusées : Élégant prisme brun acajou. Les feuilles s’épanouissent sur un registre de baies de sureau cuites au chaudron, égayé d’une pointe hespéridée de feuilles de bigaradier.

Liqueur : D’un bel orange crépuscule, la liqueur offre une trame souple surlignée par une première note de miel d’orchidées suivi par la saveur sucrée du lichee puis la rondeur d’une compote de pomme. Les tasses se succèdent et inondent le palais de ces variations gourmandes et laisse même une empreinte pérenne de noix du Brésil et de baies de goji acidulée.

Le goût sublime de l’Himalaya.