Situé en haute altitude (quelque 2 300 m), au nord-est de Darjeeling, Aloobari est, avec ses 23 ha réservés aux thés de qualité, l’un des jardins les plus secrets et plébiscités de la région. Sa production limitée est très recherchée et désormais confectionnée selon les méthodes de l’agriculture biodynamique.

Feuilles sèches : Les bourgeons et plus jeunes feuilles du théier sont récoltés à l’aube par des cueilleuses aux gestes minutieux, lorsque la brume nourrissante caresse les pentes escarpées de cette parcelle confidentielle. La partition olfactive évoque le parfum pluriel d’un baël confit, rejoint par la note gourmande de pistaches dorées.

Feuilles infusées : Irisées d’acajou, les feuilles exhalent un registre fruité de muscat métissé d’une onde fleurie de violette et d’une sève fraîche de lierre odorant.

Liqueur : Or ambré. La liqueur livre le parfum délicieux et aérien d’un amandier sauvage en fleurs. La tasse, souple et gracieuse, évoque le souffle d’un vent chaud d’été sur un figuier aux fruits gorgés de soleil, surligné de la rondeur subtile d’une noix de macadamia.

Secret et gourmand

*Ce thé est issu d’un jardin qui a obtenu des certifications organiques dans son Pays ou qui utilise des méthodes de culture organique.
Pour des raisons administratives, ce thé n’est pas certifié bio en France.