Ce majestueux thé vert, l’un des plus célèbres de Chine, est originaire du Mont Jaune (Anhui). La légende rapporte que les larmes inconsolables d’une jeune fille qui travaillait dans une plantation la recouvrirent d’une telle ondée que le corps de son amoureux, séparé d’elle par le Sort, se transforma en théier, d'où les brumes perpétuelles qui baignent la région.

Les bourgeons et les feuilles vert jaune, plats, sont recouverts d’un fin duvet argenté.

La tasse, pure et translucide, arbore une teinte cuivrée pâle et exhale un parfum évoquant la châtaigne tout juste cuite nuancée d’accents beurrés-briochés.

La liqueur offre, sur une fine texture satinée qui caresse le palais, un bouquet fruité-vert des plus harmonieux (raisin chasselas, pistache crue, noisette fraîche).

Ce thé accompagnera des mets sucrés ou des en-cas gourmands : brioches, mendiants, calissons…