Ce chef-d’œuvre bénéficie de conditions idéales : des pentes escarpées, un sol sablonneux, une source, l’éclat du soleil matinal et une ombre fraîche l’après-midi.

Juste après la cueillette, ses tendres bourgeons connaissent une oxydation soutenue qui lui confère un ton très boisé, un goût de terroir affirmé.

Son infusion est puissante, concentrée, et son grand arôme, entre châtaigne et noisette, se prolonge longtemps en bouche.