Dans le nord de la Thaïlande, là où le climat autorise les cultures fruitières, un jardin confidentiel perpétue la confection des grands thés oolong.
Les plus jeunes feuilles, cueillies tôt le matin, quand les odeurs de la plantation commencent à se mêler aux couleurs de l'aurore, sont travaillées une à une et roulées pour donner des billes d'un vert brillant et soutenu.
Parfumées au riz couleur rouge des montagnes thaïes, elles s'imprègnent de leur senteur et composent un élixir jaune-jade pâle brillant, suave, onctueux, doté d'un soupçon velouté et poudré, une liqueur ardente et moelleuse unique et merveilleuse.